Жареная говядина в устричном соусе

Жареная говядина в устричном соусе: состав

250 г вырезки говядины, 1 ст. ложка растительного масла, 3 чашки масла для жаренья, 6 секций зеленого лука, примерно по 2-3 см, 6 корней имбиря ломтиками, 0,5 ст. ложки рисового вина.

Маринад: 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч ложка рисового вина, 5 ст. ложек воды, 2 ч ложки кукурузного крахмала.

Устричная подлива: 1,5 устричного соуса, 0,25 ч ложки глютамата, 0,25 ч ложки сахара, и по 0,25 ч ложки черного перца и кунжутного масла, 1,5 ст. ложки воды, 1 ч ложка кукурузного крахмала.

Жареная говядина в устричном соусе: способ приготовления

  1. Это блюдо в кантонском стиле. Очистить говядину от жира и пленок. Порезать на небольшие кусочки поперек волокон. Смешать с маринадом и оставить на 1 час. Добавить 0,5 ст. ложки прокаленного масла и перемешать.
  2. Оставить на 1 час и добавить 0,5 ст. ложки растительного масла и перемешать. 1 ст. ложка масла, добавленная в говядину, не позволяет кусочкам при обжаривании прилипать друг к другу. Подогреть масло и обжарить мясо на среднем огне в течение 20 с до изменения цвета мяса.
  3. Вынуть и обсушить. Оставить на сковороде 2 ст. ложки масла и нагреть снова. Обжарить лук и имбирь до появления запаха. Добавить говядину, 0,5 рисового вина и влить в подливу. Перемешать и выложить на сервировочную тарелку.
  4. При подаче к столу украсить кориандром.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.